Ich hab jetzt auf die Schnelle auch nichts gefunden, was dagegen spräche. Weder auf den Giftpflanzen-Seiten noch per Google.
Andererseits finde ich aber auch keine "Ist geeignet"-Aussagen... Auf einer Website wird Ulme als für Vögel geeignet eingestuft, das ist aber ja wenig aussagekräftig.
Fazit:
Giftig oder sonstwie hochgefährlich ist Ulme nicht. Die jungen Blätter kann man sich wohl sogar in den Salat packen. ^^ Wird auch nicht - wie z.B. Weide oder Eiche - medizinisch genutzt, d.h. keine arzneilich wirksamen Stoffe enthalten.
Ich persönlich würde trotzdem keine größeren Mengen geben, wenn man nicht definitiv weiß, dass das nicht schadet. Kleine Mengen sind sicher ungefährlich.
LiGrü,
Mooni (weiterforschend - vielleicht frag ich mal Tin...?

)
P.S. Ben, ich weiß gar nichts, ich hab nur meine Quellen...
