Couscous sind kleine Klümpchen aus Weizen-, Gersten- oder Hirsegries (k.A. wie der Gries hergestellt wird), Bulgur sind zerhackte Weizenkörner, die vorher gekocht und dann getrocknet wurden.
Wenn mans eh zuhause hat, kann man den Mäusen das sicher zur Abwechslung geben. Ansonsten würde ich da eher bei den ganzen Getreidekörnern bleiben, da hat Maus mehr von.