Hm, auch da hatten wir schon längere Diskussionen. Fazit:
Kommerzielles Brot ist entweder arm an vernünftigen Nährstoffen außer Kohlenhydaten (helles Brot) oder enthält neben "gesunden Inhaltsstoffen" auch nicht geringe Mengen an Zucker (auch in Form von Honig / Melasse; Schwarzbrot). Zudem finden sich darin häufig Konservierungs- und andere Zusatzstoffe, die nicht zur natürlichen Ernährung von Farbmäusen zählen. Füttert man viel von solchem Brot, kann das tatsächlich Adipositas und Diabethes begünstigen.
Gegen selbstgebackenes Schwarzbrot mit hohem Ballaststoffanteil, Schrot und ganzen Körnern, aus verschiedenen Kornarten zusammengesetzt und ohne Süßungsmittel - eben ein gutes, deftig-kräftiges selbstgemachtes Brot - ist hingegen (in getrockneter Form) absolut nichts einzuwenden, denn es enthält nichts, was nicht ohnehin auf dem (ausgewogenen und abgesegneten) Speiseplan von Farbmäusen stünde.