Manche Mäuse verschmähen Gurken aus dem einfachen Grund, dass sie ihnen nicht schmeckt.
Mäuse, die jedoch kein Wasser frei zugänglich haben - wie deine während dem Transport -, würden, um ihren natürlichen Wasserbedarf zu stillen, auch Sachen fressen, die ihnen eventuell gar nicht schmecken, um ihren Durst zu stillen. Also auch die Gurke.
Oder kurz: In der Not frisst der Teufel Fliegen.