Danke für die Tabelle ... Laut dieser hat Spinat im Vergleich ja "nur" ein mittleres Maß Oxalsäure (im Vergleich zur Petersillie zb., bei der im Wiki überhaupt nicht erwähnt wird, dass sie soviel Oxalsäure enthält).
Hmm ... Dennoch werde ich auch künftig von Melde, Mangold und Co die Finger...